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“南绍北汾论道嵩山”之李秋喜:中国酒与文武的不解之缘

来源:未知 点击数:未知 作者:heluwq 时间2017-09-13 18:31

9月12日,南绍北汾论道嵩山在嵩阳书院高山仰止牌楼下举办,北京大学教授、“北大醉侠”孔庆东,河南大学教授、著名文化学者王立群,西南大学教授、中国武侠文学学会副会长韩云波,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜,会稽山绍兴酒股份有限公司董事长金建顺,出席了论坛并发表精彩讲话。

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汾酒集团董事会秘书长张琰光,会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康,副总经理唐雅凤,与来自全国各地的文学迷、武侠迷及新闻媒体近200人参加了论坛。河南大学教授、历史作家郭灿金主持了此次会议。

以下为汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在论坛上的精彩发言:

各位嘉宾,各位朋友:

大家上午好。

南绍北汾此次中原相会,联手推出了一系列文化活动。昨天上午是“少林侠客行”开幕仪式与玩转武侠嘉年华,下午隆重举办了南绍北汾侠义盛典。今天又开启了“论道嵩山”时间,非常感谢各位文化大家能来一起论道,共襄这一文化盛事。

这次我们汾酒和会稽山绍兴黄酒一起来到嵩山少林寺,意在以酒为媒,以侠会友!这里是历史上久负盛名的武林重镇,是中国传统侠义精神的栖息地。弘扬中国传统美德,坚守正义,激浊扬清,呼唤与时俱进的侠义精神,是我们义不容辞的社会责任。

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今天,我想主要谈谈酒与文武的关系。

自古以来,文人墨客,迁客骚人,多半好酒。汾酒呢,更是与历代文人结下了不解之缘。

文人看重的是文化底蕴。

据“杏花村遗址”考古发掘的文物证实,杏花村酿酒的历史可追溯到6000多年前的仰韶文化时期。之后在殷商、西周、春秋战国、秦汉的几千年里,杏花村一带的酿酒传统,一直都没有间断。到南北朝时期,诞生于杏花村沃土的汾酒成为了宫廷御酒。得到北齐武成帝的极力推崇,而被载入廿四史,成为古代正史中唯一记载的中国名酒。

到盛唐时,杏花村的酿酒作坊已多达70余家,其规模在当年已非常可观。隋唐之前的酒皆为“浊酒”,中国酿酒史上第一家蒸馏白酒便是“汾州贡酒”(汾酒之前身),酒仙李白饮后赞道:“琼杯绮食青玉案,使我醉饱无归心”。

到了晚唐,年轻的诗人杜牧游历三晋,一路上写了不少诗篇。在他过杏花村的时候,恰赶上清明时节。料峭的春风不停,丝丝的细雨不断,远行的旅者全身疲惫湿寒,急需饮酒暖身。于是就有了杜牧“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”的千古绝句。

有句话说的好:一杯玉液汾,半部全唐诗。

明清时期,随着晋商的纵横天下,汾酒影响的地域也越来越广,汾酒的酿造技艺广为传播,可谓花开四海,播种九州,催生了陕西、四川、贵州、湖南、湖北、东北三省等地的白酒,后衍生出诸多的白酒品牌,奠定了当今中国白酒业的产业版图。

当时杏花村一带,有两百多家酿酒作坊,酒产业非常兴盛。北赴俄罗斯经商的晋商,为了方便喝上好酒,便带了汾酒的酿造师傅去俄罗斯酿酒。所产之酒,除自用外便就地出售,大受欢迎,被俄罗斯人称为“中国人的伏特加”。因其在北寒地带酿造,当时的晋商又将它叫做“北特佳”。汾酒也因之而成为中国第一个走出国门的白酒。

由于其时汾酒的影响力很大,能给人以荣光,所以古代的文人对汾酒情有独钟,从敬畏天地和祖先的祭祀文化,到唐风宋韵的诗酒风雅,再到飞入寻常百姓人家,中华传统文化和民族精神中,随处飘散着汾酒的清香。

清新自然、淡雅悠远,是中国文人的审美取向;道法自然、得造花香,则是中国白酒的最高境界。汾酒地缸发酵的方式避免了酿酒原料与土壤和其他杂质的接触,最大限度保证了白酒的清香纯净。淡雅清香的汾酒,与其他香味浓烈的南方白酒相比,更加符合东方文化的审美情趣。“琴棋书画诗酒花”,成为中国文人崇尚的七件雅事。清代著名诗人袁枚的《随园食单》代表了清代文人的生活情趣,他把汾酒誉为天下第一烧酒。

康熙四十六年(也就是1707年),清初政治家、诗坛盟王宋荦从吏部尚书任上退休返乡前,于这一年的除夕之夜,在其府邸举办了一次盛大的诗会。诗会同时宴请各界名流,三种指定用酒都是山西名酒:汾酒、羊羔酒、潞酒。当朝诗人汪颢、陈鹏年、徐夔、王式丹、陈琰、林佶、顾嗣立、宋至等都出席了晚宴并品酒献诗。诗人们写道:

“汾酒滦河鱼,割鲜斗芳甘。”

“花瓷泻羔儿,入口破鼻香。”。

这则文坛趣事及宴会中所歌颂汾酒的诗,都被记载到《四库全书》之中。

风吹竹叶闹,雨过杏花笑。

结缘在汾酒,清香满天下!

我们常说自古诗人皆好酒,其实自古武人也同样好酒,上古的夏育、孟贲、传说中黄帝的大将力牧,以及春秋时代薛炽、养由基等都是好酒的武士。西楚霸王项羽和刘邦的大将樊哙的海量,更是尽人皆知的。武人的好酒,是因酒而表现出他们的豪爽气概和尚武精神,借酒寄托他们的情怀。然而,更重要的是酒还可以促成他们提升武术方面的造诣。

清代名扬四海的傅家拳的创始人傅山就是在醉中造拳的。传世名著《傅山拳法》一书,丰富了我国武术宝库。

傅山不仅是大武术家,而且是大文豪、大书法家、大画家、医学家。他作画时总在酒酣之后,独处一室,舞练一番,这才乘兴作画。

傅山在醉中舞拳,进入一种物我两忘、神与物游的境地,然后又将这种人体文化的感悟,形诸笔墨,因而他的画具有一种山雨欲来的肃杀之气和灵动飞扬的韵味,而他的拳法又具有了一种醉态。酒、画和武术,在他身上融为一体,形成一种独特的风格。

傅山是山西人,和我们汾酒颇有渊源。他曾留下了歌颂汾酒的墨宝“得造花香”,而且对汾酒集团的竹叶青酒的配方进行过大的改进。经傅山潜心改良后的配制工艺酿出的竹叶青酒,不仅味道芳醇爽口,色泽金黄微翠,而且对经络等方面的疾病还有很好的功效。

除了享誉海内外的傅家拳外,美酒还催生了另一种拳术:醉拳。醉拳是现代表演性武术的重要拳种,其吸收了各种拳法的攻打捷要,以柔中有刚,声东击西,顿挫多变为特色。作为成熟的套路传承,大约在明清时代。至今醉拳流行地区极广,四川、陕西、山东、河北、北京、上海和江淮一带均有流传。

美酒与文的关系,人们论述的已经有很多了。而与武的关系则鲜有提及。文武双全是古代中国人的梦想与追求,文状元与武状元更是朝廷开科取士的最高录取荣誉。酒与人在文武方面的成长都有密不可分的关系,适当饮酒对才情与力量的提升均不无益处。

武术是中华民族独特的人体文化,被视为国粹、“国术”。中国传统武术伴随着中国历史与文明发展,走过了几千年的风雨历程,成为维系这个民族生存和发展的魂、和承载中华儿女基因构成的魄。

世界上各个民族都产生过自己的武术,但是像中国武术这样传承千载而又丰富多彩,纵观全球,却只有中国一家。

中华武术具有独特的美学追求,强调悟性,强调灵感,强调入魔般如痴如醉的投入,也正是在这一点上与酒有着密切的联系。

在真正的侠士眼里,传统武术的作用主要有二:一、内止懦。当我们知道自己怯懦、懦弱、能力不足时,能够拿出勇气面对自己的不足,修补它,便是勇。二、外止暴。也就是我们通常所说的侠义行为。

今天我们呼唤侠义,并非提倡以武力解决问题,而是引导人们有正义感,增强其社会责任心。

这次我们来到嵩山少林寺倡导侠义精神,就是为了让酒的世界更丰满,文与武的力量能达到平衡,承上古之德,秉浩然之气,绵长润泽岁月,让人间更美好!

谢谢!

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